保定市徐水区市场监督管理局

关于肉制品消费提示

为守护舌尖上的安全，引导科学健康消费，提醒广大消费者在选购、贮存、烹饪和食用肉制品时注意以下事项：

一、科学选购，认准正规渠道

1. 优先选择证照齐全的超市、商场、农贸市场等正规经营场所，不购买来源不明、无正规票据的肉制品。

2. 选购预包装肉制品，仔细查看标签标识，确认品名、厂名厂址、生产日期、保质期、贮存条件、配料表、生产许可证编号、产品标准等信息齐全清晰。

3. 购买生鲜肉，查看检验检疫合格证明，肉品应色泽正常、无异味、无发黏、无淤血、无变质，具备合格检疫印章。

4. 谨慎购买网红直播、流动摊贩销售的散装肉制品、自制腊制品，避免选购价格异常低廉的产品。

5.警惕“掺伪掺杂”产品。对销售价格明显低于普通市场价格的肉类产品，要谨慎购买，谨防不良商家以“低价肉”冒充“高价肉”。警惕散装销售的牛（羊、驴）肉制品标签存在虚假、误导、混淆的内容等违法行为；烧烤店、火锅店、牛（羊）肉馆等餐饮服务单位将猪肉、鸭肉等掺入或冒充牛（羊）肉制品中销售；驴肉生产、餐饮单位在驴肉中掺杂猪肉、马肉或完全用猪肉、马肉等低价肉冒充驴肉；销售的肉制品与菜单、宣传页不一致等情况。

二、规范贮存，防止变质污染

1. 生鲜肉品回家后及时冷藏或冷冻，冷藏温度0-4℃，存放时间不超过2天；冷冻温度-18℃以下，按单次食用量分装密封，避免反复解冻。

2. 熟肉制品、即食肉制品密封冷藏，与生肉、半成品分开存放，防止交叉污染，在保质期内尽快食用。

3. 腊肉、香肠等腌腊制品，置于阴凉通风干燥处，高温高湿环境下密封冷藏，防止霉变、哈喇变质。

三、安全烹饪，烧熟煮透 

1. 生肉处理使用专用刀具、砧板，处理后及时清洗消毒双手和厨具，生熟分开。

2. 所有畜禽肉类、水产肉制品必须烧熟煮透，中心温度达到70℃以上，不食用生肉、半生肉、血制品生食。

3. 隔夜、隔餐肉制品食用前彻底加热，出现异味、异色、发黏、发霉等变质现象，立即丢弃，不食用。

4.预包装熟肉制品，应按照标签上规定的贮存条件进行保存，避免食用过期或胀袋的产品；对于需冷藏储存的肉及肉制品应在0-4℃冷藏，切勿长时间常温运输或携带；需冷冻储存的应在-18℃及其以下分装冷冻，且避免长时间存放和反复冻融；腌腊肉制品则需要密封包装、隔绝氧气、保持干燥、低温贮存。

四、理性消费，健康饮食

1. 适量食用肉制品，搭配蔬菜、谷物、豆类等，保持饮食均衡，减少高油、高盐、高糖加工肉制品摄入。

2. 特殊人群（老人、儿童、孕妇、免疫力低下者）谨慎食用生冷、卤味、凉拌肉制品，降低食源性疾病风险。

3.  购买后如发现假冒伪劣、过期变质、标签虚假等问题，及时留存票据、包装等证据，拨打12315投诉举报，切实维护自身合法权益。

2026年3月13日