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6月25日，河北省地方标准“驴肉火烧”、“酱卤驴肉” 顺利通过审定。
驴肉火烧是徐水的地方特色之一，有着悠久的历史，以其独特的色香味远近闻名。但该产品现在没有国家标准、行业标准,为保证产品质量稳定可靠,徐水县质监局技术人员在对“徐水小驴肉”进行广泛调研的基础上，配合企业制订了“驴肉火烧”地方标准。
经河北省质监局标准处审核，2009年6月25日，由河北省质监局、河北省卫生厅、沧州市局、保定市局组成的专家组来徐水对河北省地方标准“驴肉火烧”、“酱卤驴肉”进行审定，专家组站在全省的高度对两个地方标准进行缜密、细致的研讨，提出了宝贵的意见和建议，给予了高度的评价。两个地方标准顺利通过了审定。这两个标准的出台，对于全省驴肉加工制作经营起到了规范性作用，标准中对于驴肉和骡马肉的鉴别以及在驴肉中掺入淀粉、卡丁胶等都做了明确的技术要求；对于驴肉的运输、储存提出了更高地要求，具有极强地实用性和可操作性；对于驴肉火烧的制作过程以及各项技术指标也作了明确的规定。相信这两个标准的实施必将带动整个行业的健康发展。
（杨霞）
二����九年六月二十九日
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