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　　早晨，漫步于徐水街头，驴肉火烧小吃摊随处可见，香气扑鼻，让人禁不住坐下来，要一个刚出炉的、外脆内软的火烧，夹上鲜嫩的驴肉，配上咸菜、豆腐脑或小米粥，享受鲜美可口、回味无穷的美味。
　　驴肉火烧，是地方特色名小吃，是保定饮食文化的一张闪亮名片，而驴肉火烧的发源地是徐水。作为地方特色美食，能坚守一种“匠人精神”，做诚信、健康美食，徐水区的九禾驴肉得到了消费者的赞誉、市场的认可，为地方特色美食名片增添了亮丽的色彩。
　　做诚信驴肉。九禾驴肉的原材料驴全部来自东北、内蒙古和张家口等地区，二十多年时间，他们与这些地方的供货方建立了长期稳定的关系，实打实做驴肉，从没有用过一头其它牲畜代替过毛驴，因为他们知道，诚信是经营之本。做美味驴肉，九禾驴肉一直以匠人精神在持之以恒努力，以二十年不变的执著致力于让驴肉更好吃。他们探索出用配有20种调料的老汤焖煮驴肉的方法，焖煮一夜，第二天早晨一出锅，新鲜美味、香味浓郁、熟度透彻、回味悠长的驴肉就上了餐桌，再夹入刚出炉的火烧，佐以咸菜、小辣椒等，美味可口。据传统医书记载，驴肉补血、补气、补虚；近代医学研究表明，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，钙、磷、铁含量较高。由此可见，驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。为了让驴肉更有益于人们健康，九禾驴肉还在驴肉咸度上降低，更加突出食物原味，使美食更有益于人们的健康。在相关部门对九禾驴肉的历次抽检中，各项指标次次检测全部合格。